新フレーバー 「小豆島産イチゴ 女峰」
今日から小豆島産イチゴ「女峰」のソルベがショウケースに登場です！甘みと酸味のバランスの良い女峰の魅力をシンプルにソルベに仕上げました！イチゴの色に春を感じます！
先日、イチゴ農家の藤原さんのハウスにスタッフのみんなで見学に行ってきました！せっせと花粉を運ぶミツバチに感動しながら、農家さんの苦労と努力の成果が、美味しいイチゴの一粒一粒になっているのを実感しました！
#MINORIGELATO#小豆島#イチゴ#女峰
「メニューのお知らせ」
<パニーノ>
香川県産鶏肉のマリネ
彩り野菜と玉子のサラダ ¥550
香川県産の鶏肉をゆっくりと低温で火入れして、マリネにしました。そこにHOME MAKERSさんの
人参や紫キャベツをラペにして、玉子と一緒にサンドしてます。フレッシュな野菜たちもたっぷり入れて、ボリューム満点なパニーノです！
【お持ち帰りが可能な蓋付きジェラート・カップ】新フレーバー『紅はるか のクレーム・ブリュレ』
小豆島産の蜜芋『紅はるか』が入荷してきました！
じっくりと時間をかけて焼く事によって、さらに糖度が上がり（緩やかに温度が上昇すると糖が生成されやすく、甘味が増すそうです）ねっとり濃厚な甘味は、本当に蜜のような美味しさ。ホクホクというよりクリームのように滑らかな舌触りは、ジェラートの素材としてはぴったりだと思います。
表面をバーナーで焦がしたカラメルのほろ苦い焼き目と、中は濃厚なクリームのようにとろける甘味が絶妙なバランスの人気スイーツ「クレーム・ブリュレ」を、『紅はるか』でアレンジしたジェラートが完成しました。焼き目のパリパリとした食感と、こんがり香ばしい風味を本格的な製法で再現した、新感覚の味わいです。こちらは、お持ち帰りが可能な蓋付きジェラート・カップの限定商品です。ぜひお楽しみください！
2月の休業日
13日(水)〜17日(日)【冬季休業】、20日(水)、21日(木)、28日(木)
新フレーバーのご紹介『金柑＆チョコチップ』
皮ごと食べられる、甘酸っぱくて美味しい『金柑（小豆島産）』が今年も入荷してきました！
白ワインや蜂蜜と一緒にじっくり煮込んで仕上げた金柑のコンポートを、ミルク＆生クリームのベースに練り込み、チョコチップと合わせました。パリパリとしたチョコの食感と風味に、金柑の爽やかな酸味と、皮の部分の程よい苦味が混ざり合い、とても相性が良いコンビネーションだと思います。一口ごとに旬の贅沢を感じる、限定フレーバーのジェラート。ぜひお楽しみください！
新フレーバーのご紹介『シークヮーサー（小豆島産）』
小豆島産のシークヮーサーが今年も入荷してきました。
古くから山に自生する原種の柑橘で、沖縄の名産品として人気ですが、小さな果実には栄養がとても豊富（血糖値の上昇や高血圧を抑える効果、がん抑制効果・・・などが期待でき、長寿との関連が注目されています）。一つ一つ丁寧に手で絞った果汁から、強い酸味とほろ苦さをそのまま活かした、爽やかなソルベが完成しました。『すだち』や『ゆず』とは、またひと味違う、独特の個性があります。ぜひお楽しみください！
【ゲスト枠（愛媛県産）】新フレーバーのご紹介『ブラッドオレンジ』
愛媛県宇和島市から、希少な国産『ブラッドオレンジ』が届きました（平成30年7月の豪雨被害を乗り越えて、今年も高品質の果実を出荷してくださった、中島農園さんに感謝と敬意をお伝えしたいと思います）。
血（Blood）のような赤い色をした果肉は、アントシアニンを豊富に含み濃厚な味わい。ほかの柑橘には無い魅力を持っています。一つ一つ丁寧に手で絞ると、美しい色の果汁がたっぷりとれました。自然の甘さと爽やかな酸味をそのまま活かした、奥深い風味のソルベです。ぜひお楽しみください！
新フレーバーのご紹介『ネーブル・オレンジ（小豆島産）』
冬本番。柑橘類が豊富な小豆島では、季節の移ろいに合わせて、まるでリレーのように様々な柑橘が入荷してきます。ミノリジェラートでは、それをショウケースに並ぶジェラートで、そのままリアルタイムに体感していただけると思います。柑橘リレーのアンカーは初夏の『甘夏』。どんな順番で、どんな柑橘が登場するのか？品種ごとの個性と共に（それぞれ違う魅力が溢れています）ぜひ味わっていただければ幸いです。まずは甘味と酸味が濃く、香りも華やかな『ネーブル・オレンジ』をどうぞ。シンプルなソルベでお楽しみください！
本日から営業(10:00～19:00)しております！
「メニューのお知らせ」
<パニーノ>
スズキのリエットとフライドオニオン ¥550
瀬戸内海でとれたスズキをリエット風に仕上げました！まず、スズキをコンフィにして、丁寧に身をほぐし、ハーブやじゃがいも、牛乳と合わせて滑らかなペースト状にしています。そこに食感と味のアクセントとしてフライドオニオンを。
しっとりとして滑らかなスズキのリエット、サクッと軽いフライドオニオン、そして新鮮な野菜のみずみずしさが三位一体となった美味しいパニーノです！
新フレーバーのご紹介『ゆず（小豆島産・無農薬）』
絞りたての新鮮な果汁を使い、華やかな『ゆず』の味わいをそのまま封じ込めたソルベが今年も登場しました！
果肉だけではなく、皮の部分の風味も楽しめるように、スライスした皮を白ワインや蜂蜜と一緒に煮込み、細かく刻んで混ぜ込みました。少しビターな奥行きと、つぶつぶの食感がアクセントとして加わり、『ゆず』特有の風味がフワリと鼻に抜けます。人工的な香料では表現できない、自然そのままの美味しさを堪能してください！
「メニューのお知らせ」
<パニーノ>
寒ボラのクロケッタ (コロッケ)のアラビアータソース ¥550
小豆島でとれた今が旬の寒ボラを使ってクロケッタ(コロッケ)を作りました！寒ボラをコンフィにしてから、身を丁寧にほぐして、じゃがいもや玉ねぎ、オリーブと合わせてクロケッタに。そこにピリッと辛いトマトソース、アラビアータソースをのせて野菜たっぷりでサンドしています。