本場イタリアのジェラテリアでも、定番として人気の『ラムレーズン（マラガ）』フレーバー。ショウケースに『MALAGA』という名で並んでいるのを、た くさんの店で見かけました（マラガは、 スペイン南端に位置するアンダルシア州のリゾート地で、ピカソの生まれ故郷としても知られている街の名前 ）。牛乳、生クリーム、卵黄から作る濃厚なジェラートに、ラムに漬け込んだレーズンを混ぜ合わせた、贅沢で大人向きの味わい。

ミノリジェラートでは、使用するラムの銘柄にこだわっています（個人的に、美味しさの決め手はここにあると考えています）。今回使用したラムは、カリブ海 のマルティニーク島（フランスの海外県）で造られる上質なラム「トロワ・リヴィエール」。オーク樽で熟成される「アンブレ」は、ラムの原料であるサトウキ ビの甘さに、樽の香りやバニラ風味が混ざり合う奥深い味わい。

このラムに、カリフォルニア産の有機レーズンをたっぷり浸して約１週間。じっくり寝かせたも のをジェラートに混ぜて仕上げています。アルコールもそのまま効いていますので、今回は大人限定という事で！