厳選された上質なコーヒー豆を、高性能セミオート・マシンで抽出。毎日そんなコーヒー～カプチーノなどを、店内でもテイクアウトでもお楽しみいただいていますが、ぜひジェラートでも味わっていただきたい！という事で、新フレーバー『コーヒーミルク』の登場です。

お子様からお年寄りまで、幅広い年齢層のお客様にご利用いただいてますので、ネーミングはわかりやすいように『コーヒー＆ミルク』にしましたが、実際のイメージは『香り高く濃厚なエスプレッソを、ミルクベースにたっぷり混ぜたもの』といった感じです。

エスプレッソは、イタリア語で急行・特急→転じて「速 い」の意。 短時間で抽出するため、雑味も無く、旨味をギュッと凝縮した深いコクを味わえます（余談ですが、本場イタリアのバールでは、ふらっとカウンターに立ち寄っ て一杯のエスプレッソをオーダーし、立ったままサッと飲んでユーロを置いて去っていく、そんな紳士をよく見かけました。ジェラテリアでも、カウンター＆エ スプレッソマシンがある店が多かったのが印象的でした）。

エスプレッソは抽出してから放置すると、すぐに風味が落ちてしまうので、限りなく抽出したての状態でMIXして、一気に氷点下にもっていけるように、製法にもこだわっいます。ひんやりした温度の中に、コーヒー豆の焙煎の深さや、苦味も感じていただける大人味に仕上がっていると思います。