新フレーバーのご紹介『ラベンダー＆ヨーグルト』

美しい色と独特の甘い香りが、日常に鮮やかな色彩を添えてくれる『ラベンダー』。今年もオリジナル・レシピのジェラートが登場です！

フランスなどでは、乾燥させた花を小さな布袋に入れた一種のサシェ（香り袋）が有名で、それをクローゼットの中に下げて、香りを衣類に移しつつ防虫剤としても利用できたり、寝室の枕の近くに置けば安眠効果もあったり・・・食欲増進のハーブとして、料理やデザートの風味付けに・・・調味料としてサラダやドレッシングに・・・香りのスプレーを作って香水に・・・浴槽に浮かべてラベンダー風呂に・・・様々な用途で楽しめる、まさに「アロマの女王」です。
この鼻に薫る良い風味をそのまま表現するために、今年も製法に工夫を凝らしました。まず乾燥させたラベンダーの花を、じっくり煮出して牛乳＆生クリームのベースに香りを移し、ヨーグルトを合わせたジェラートMIXに。隠し味として加えたカシス・リキュールが、良いバランスで奥行きをプラス（アルコール度数は１％未満に調整しています）。ラベンダーの華やかな芳香を、そのまま氷点下の味わいとして表現した、花畑を思わせる仕上がりになったと思います。ぜひお楽しみください！